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第36章（第1页）

花上一周中的大半时间，终是确定了成品，可露丽才开始下一步。接下来的内容，却也不算是简单。

先要融化大量黄油，这一步又是对火候的考验。

接着，在烤盘内上下覆盖20层面皮，每一层迅速而均匀地涂上黄油。接着，在其中撒上之前准备好的坚果馅料，并在烘烤之前完成切割。

巴克拉瓦通过焙烤起酥，外表呈现漂亮的金黄色。但距离完成还差了最后一步，可露丽拿出早已冷却完毕的糖浆，均匀地淋在了刚刚出炉的滚烫的巴克拉瓦上。

伴随着飘香，一阵清脆的“滋滋”声响连绵响起，整盘甜点有如琥珀一般剔透晶莹。

巴克拉瓦本来应该放置过夜，等到层层的酥壳吸收了糖浆再是品尝，其美味程度会再添一番。

可露丽先品尝了一块，回忆着记忆中师傅曾经做出的味道。

做甜点——或者说料理人大致分为两类：

一类是做成之后会品尝，一类是不论做什么都一律不品尝。

可露丽和带她的师傅属于前者。除非是胸有成竹，否则在做成甜品的时候一定会先行品尝一下味道，哪怕有一点差异都会打回去重做，师傅认为那才是对顾客负责。

可露丽继承了这个习惯。在不熟悉的环境中，或者对于不熟悉的甜点，做完之后一定会先行品尝。

师傅说，做成的甜点，第一位顾客永远是你自己。

你能用这份甜点取悦你自己吗？

可露丽吃着自己所做的巴克拉瓦，眉头逐渐蹙起，仔细品味着其中的欠缺。

听那些高级甜点师，或者高级甜点点评家所说，他们能从甜点中吃出情绪，能读懂甜点师通过作品传达出的理念。有人曾是吃着一份甜品，倏忽间就泪流满面。

那些太玄妙了，可露丽不懂。反正她尚还一次都没有吃出过甜点中的“玄机”来。

但这一点，可露丽是认同的：

甜点是能够为人带来快乐的东西。